中国食用油消费升级，健康小油成新宠
http://www.cction.com 2013-01-29 09:43 中企顾问网
本文导读：我国植物油消费量保持较快增长，2012年达到3120万吨左右，年复合增长5.7%。与发达国家相比，我国居民、尤其是农村居民人均食用植物油消费量仍处于较低水平
植物油按原料不同可分为大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、茶油、米糠油等几十种。近年来，随着居民生活水平提高、以及城镇化水平提升，我国植物油消费量保持较快增长，2004年消费量2055万吨，2012年达到3120万吨左右，年复合增长5.7%。与发达国家相比，我国居民、尤其是农村居民人均食用植物油消费量仍处于较低水平，受居民生活和城镇化水平持续提升驱动，我国食用植物油消费需求仍将在较长时间内保持稳定增长趋势。
近年来，随着生活质量改善和消费观念转变，居民营养健康意识日益增强，传统食用的大豆油、菜籽油、花生油已难以满足市场需求，食用油消费进入从“普通油”向“健康油”升级换代阶段。市场陆续出现玉米油、葵花籽油、茶油、橄榄油等高档健康的小油种，在食用油总消费量中的占比呈上升趋势，而菜籽油等传统食用油占比呈下降趋势。
近年来，随着生活质量改善和消费观念转变，居民营养健康意识日益增强，传统食用的大豆油、菜籽油、花生油已难以满足市场需求，食用油消费进入从“普通油”向“健康油”升级换代阶段。市场陆续出现玉米油、葵花籽油、茶油、橄榄油等高档健康的小油种，在食用油总消费量中的占比呈上升趋势，而菜籽油等传统食用油占比呈下降趋势。
2004-2011年我国居民食用油消费量及增速统计
2004与2012年中国食用油品种结构变化
主要食用油品种优缺点对比分析
|
|
|
优势 |
劣势 |
|
普通油 |
大豆油 |
价格便宜 |
大部分由转基因大豆生产、加工工艺以浸出法为主 |
|
棕榈油 |
价格低廉、保质期长，主要用于食品加工企业生产油炸食品 |
饱和脂肪酸含量高，容易增加人体胆固醇含量；常温下为固态，一般不用于家庭直接食用 |
|
|
菜籽油 |
价格便宜，对人体有益的油酸及亚油酸含量高，具有软化血管功效。 |
大部分由转基因油菜籽生产，加工工艺以浸出法为主，含对人体有害的芥酸。 |
|
|
花生油 |
原料非转基因、压榨生产、口味香浓 |
黄曲霉素问题，黄曲霉素是国际公认的致癌物，是导致我国花生油不能出口的最大难题。 |
|
|
健康油 |
葵花籽油 |
价位适中，油酸及亚油酸含量高，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化 |
制油方法有压榨法、预榨浸出法和直接浸出法三种，以预榨浸出法为多。 |
|
玉米油 |
价位适中；非转基因、压榨生产、不添加化学成分；维生素E和植物甾醇等含量超过橄榄油；不含胆固醇、适合三高人群 |
口味较清淡 |
资料来源：中企顾问网整理
